生物抗菌肽有哪些理化作用？

　　天然抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)通(tong)常是(shi)由30多(duo)個氨基酸殘基組成的(de)(de)堿性小分子(zi)(zi)多(duo)肽(tai)，水溶(rong)性好，分子(zi)(zi)量大約為4000道爾頓(dun)左(zuo)右。大部分抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)具有熱(re)穩定性，在l00℃下加熱(re)10~15min仍能(neng)保持(chi)其活性。多(duo)數抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)的(de)(de)等電點大于7，表現出較(jiao)強(qiang)的(de)(de)陽離子(zi)(zi)特征(zheng)。同時，抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)對較(jiao)大的(de)(de)離子(zi)(zi)強(qiang)度(du)和較(jiao)高(gao)或較(jiao)低的(de)(de)pH值均具有較(jiao)強(qiang)的(de)(de)抗(kang)性。此(ci)外，部分抗(kang)菌(jun)(jun)肽(tai)尚具備(bei)抵抗(kang)胰蛋(dan)白(bai)酶(mei)或胃蛋(dan)白(bai)酶(mei)水解(jie)的(de)(de)能(neng)力(li)。

　　生物抗菌肽功能從目前的(de)(de)(de)研究結(jie)果來(lai)看，一(yi)般認為生物(wu)(wu)抗菌(jun)(jun)肽(tai)殺菌(jun)(jun)機理主要是(shi)作用(yong)于(yu)細菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)細胞膜(mo)，破壞其(qi)完整性(xing)并產生穿孔(kong)現(xian)象，造成(cheng)細胞內容物(wu)(wu)溢出(chu)胞外而死亡。首(shou)先由靜電吸引而附(fu)于(yu)細菌(jun)(jun)膜(mo)表面，疏水(shui)性(xing)的(de)(de)(de)C端插(cha)入膜(mo)內疏水(shui)區并改(gai)變(bian)膜(mo)的(de)(de)(de)構象，多個(ge)生物(wu)(wu)抗菌(jun)(jun)肽(tai)在膜(mo)上形成(cheng)離子(zi)(zi)(zi)通道(dao)而導致某些離子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)逸出(chu)而死亡。亦有學者認為生物(wu)(wu)抗菌(jun)(jun)肽(tai)作用(yong)于(yu)膜(mo)蛋(dan)白引起凝聚、失活及離子(zi)(zi)(zi)通道(dao)，引起膜(mo)滲透性(xing)改(gai)變(bian)而導致死亡，亦有學者提出(chu)生物(wu)(wu)抗菌(jun)(jun)肽(tai)是(shi)否存在特異性(xing)的(de)(de)(de)膜(mo)受(shou)休及有無其(qi)它因子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)協同(tong)作用(yong)等問(wen)題(ti)。不同(tong)類別的(de)(de)(de)生物(wu)(wu)抗菌(jun)(jun)肽(tai)的(de)(de)(de)作用(yong)機理可能不一(yi)樣。

　　生物抗菌肽多數具有(you)(you)強堿性、熱穩定性以及廣(guang)譜(pu)抗(kang)菌等(deng)特點。某些抗(kang)菌肽對(dui)部分真菌、原(yuan)蟲、病毒及癌細胞等(deng)均(jun)具有(you)(you)強有(you)(you)力的殺傷作(zuo)用(yong)。

　　生物抗菌肽對細菌的殺傷作用

　　生物抗(kang)菌(jun)肽對革蘭氏陰性及(ji)陽性細(xi)菌(jun)均(jun)(jun)有(you)(you)廣譜的(de)殺傷作用(yong)。國內外已報道至少有(you)(you)113種以上的(de)不同細(xi)菌(jun)均(jun)(jun)能(neng)被(bei)抗(kang)菌(jun)肽所(suo)殺滅。

　　生物抗菌肽對真菌的殺傷作用

　　zui先(xian)發現具有(you)抗真菌作(zuo)用(yong)的(de)生物(wu)抗菌肽是(shi)從(cong)兩棲動(dong)物(wu)蛙(wa)的(de)皮(pi)膚中分(fen)離到的(de)蛙(wa)皮(pi)素(su)(Magainins)，它(ta)不僅作(zuo)用(yong)于(yu)G+、G-，對(dui)真菌及(ji)原蟲亦有(you)殺(sha)(sha)傷(shang)(shang)作(zuo)用(yong)。Defensins是(shi)一(yi)種動(dong)物(wu)細胞內源性(xing)殺(sha)(sha)菌多肽，是(shi)從(cong)吞噬細胞中分(fen)離出來的(de)，具有(you)很寬的(de)抗菌譜，對(dui)G+的(de)殺(sha)(sha)傷(shang)(shang)作(zuo)用(yong)大于(yu)對(dui)G-的(de)殺(sha)(sha)傷(shang)(shang)作(zuo)用(yong)，它(ta)也作(zuo)用(yong)于(yu)真菌和(he)部分(fen)真核細胞。Cecropin A及(ji)其類似(si)物(wu)如(ru)天蠶素(su)--蜂毒(du)素(su)雜合肽對(dui)感染昆蟲的(de)真菌具有(you)一(yi)定的(de)殺(sha)(sha)傷(shang)(shang)作(zuo)用(yong)。