二肽的制備保存

　　蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)可由酸、堿或酶水解，在水解過程中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)逐(zhu)步(bu)降解成為蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)胨、多肽、三(san)肽和二肽等越來(lai)越小的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)碎片，直(zhi)到后成為氨基酸混合(he)物。

　　在(zai)體(ti)內二(er)肽(tai)通常能(neng)被(bei)二(er)肽(tai)酶(mei)所(suo)水(shui)解(jie)而成為兩個游(you)離氨(an)基酸(suan)。在(zai)體(ti)內腸黏(nian)膜細(xi)(xi)胞(bao)上也存在(zai)著吸收(shou)二(er)肽(tai)或三肽(tai)的耗能(neng)主(zhu)動運轉體(ti)系，故(gu)有二(er)肽(tai)吸收(shou)入細(xi)(xi)胞(bao)先于游(you)離氨(an)基酸(suan)之說。

　　二肽是一種(zhong)化合(he)物，是天然氨基酸(suan)即阿爾法氨基酸(suan)(氨基連(lian)在連(lian)有羧(suo)基的碳上(shang))中的氨基于羧(suo)基脫(tuo)水縮(suo)合(he)而成的。其(qi)中只含一個肽鍵即-CO-NH-。可水解。

　　肽大多性質不穩(wen)定，長期貯存(cun)宜防潮，放(fang)在4℃以(yi)下(xia)的地方。

　　偽二肽主要價值

　　活性肽，與(yu)營養(yang)，荷(he)爾(er)蒙、酵素抑制、調(diao)節(jie)免疫(yi)、抗菌、抗病(bing)毒、抗氧化有非(fei)常緊密關系。